Η απόλυτη φθινοπωρινή σαλάτα με κολοκύθα και μπέικον

Το φθινόπωρο, η κολοκύθα έχει την τιμητική της. Αυτήν την εποχή τη βρίσκουμε παντου και μπορούμε να την αξιοποιήσουμε για λαχταριστά και θρεπτικά φαγητά και γλυκά.

Η κολολύθα είναι πλούσια σε β-καροτίνη, το αντιοξειδωτικό που διασπά ο οργανισμός για την παραγωγή βιταμίνης Α, η οποία είναι ευεργετική για την υγεία των λευκών αιμοσφαιρίων, των οστών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Ο Άκης Πετρετζίκης έφτιαξε την απόλυτη φθινοπωρινή σαλάτα με κολοκύθα και μπέικον και αυτή είναι η συνταγή:

Υλικά:

Για τη σαλάτα

• 1 κιλό κολοκύθα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κλ. δεντρολίβανο
• 2 σκ. σκόρδο
• 100 γρ. μπέικον, σε κομμάτι
• 260 γρ. πράσινη σαλάτα
• 100 γρ. ντοματίνια
• 100 γρ. καπνιστό τυρί

Για το dressing

• 1 κ.σ. μουστάρδα, dijon
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. ταχίνι
• 2-3 κ.σ. ξίδι
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com