Άκης Πετρετζίκης: Η συνταγή του για το πιο εύκολο κέικ καρότου

Τα καρότα είναι από τα πιο θρεπτικά λαχανικά καθώς περιέχουν πληθώρα στοιχείων που ωφελούν την υγεία, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β1, Β2 και νιασίνη.

Μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε σε πολλές συνταγές για φαγητά αλλά και λαχταριστά γλυκά. Το πιο γνωστό γλύκισμα με καρότο είναι φυσικά το carrot cake. Ο Άκης Πετρετζίκης μοιράζεται μαζί μας την πιο εύκολη συνταγή για αφράτο και πεντανόστιμο κέικ καρότου, ό,τι πρέπει για τις ημέρες της καραντίνας.

Υλικά:

• 300 γρ. πουρέ καρότου, κτψ
• 3 αβγά
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/3 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη
• 1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
• 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
• 1/3 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
• 1 κ.γ. γλυκάνισο
• 1/3 κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ. σπορέλαιο
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 100 γρ. καρύδια

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. ζάχαρη άχνη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com