Αλμυρή τάρτα λαχανικών από τον Άκη Πετρετζίκη

Αν έχετε διάφορα λαχανικά στο ψυγείο σας και αναρωτιέστε τι μπορείτε να φτιάξετε σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια τάρτα.Κόψτε σε ομοιόμορφα κομμάτια τις μελιτζάνες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια προσθέστε σάλτσα πέστο και έχετε το πιο νόστιμο ορεκτικό.

Υλικά

1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
• 400 γρ. έτοιμη ζύμη τάρτας εμπορίου
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. φύλλα θυμαριού
• 1 κ.σ. δεντρολίβανο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. πέστο αλά Τζενοβέζε
• 2 μελιτζάνες, μικρές
• 3 καρότα
• 3 κολοκυθάκια, μεγάλα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com