Σούπα βελουτέ με πράσο και πατάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Εάν είστε λάτρεις της σούπας, σίγουρα υπάρχουν πολλές συνταγές που δεν έχετε δοκιμάσει. Εκτός από τις πιο κλασικές σούπες όπως είναι η κοτόσουπα, η κρεατόσουπα ή η ψαρόσουπα, μπορείτε να αξιοποιήσετε πολλά ακόμα λαχανικά που έχετε στο ψυγείο σας και να φτιάξετε νόστιμες και θρεπτικές σούπες για όλη την οικογένεια.

Εμείς σήμερα βρήκαμε τη συνταγή του Άκη για λαχταριστή σούπα με πατάτα και πράσο. Μπορείτε να τη φτιάξετε σε λιγότερο από μία ώρα και είναι κατάλληλη και για όσους νηστεύουν αυτήν την περίοδο.

Υλικά:

• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. πράσα, το λευκό μέρος
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 250 γρ. πατάτες
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 1300 γρ. ζωμό λαχανικών
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το σερβίρισμα

• 150 γρ. μπέικον
• 2 πράσα
• 200 ml ηλιέλαιο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• πιπέρι
• ψωμί
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com