Άκης Πετρετζίκης: Η συνταγή του για κολοκυθοκεφτέδες

Το κολοκύθι είναι από τα αγαπημένα λαχανικά των παιδιών και το εντάσσουμε από πολύ νωρίς στη διατροφή τους.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και ευτυχώς μπορούμε να το αξιοποιήσουμε σε πληθώρα συνταγών. Εμείς σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας τη συνταγή του Άκη για λαχταριστούς κολοκυθοκεφτέδες, ένα σνακ-ορεκτικό-φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και μπορείτε να ετοιμάσετε σε λιγότερο από μία ώρα.

Υλικά:

• 500 γρ. κολοκυθάκι, τριμμένο
• 200 γρ. φέτα, τριμμένη
• 1 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• 1 κ.γ. κοφτό κύμινο, τριμμένο
• 2 πρέζες μπούκοβο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 αβγά
• 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• αλάτι
• πιπέρι
• κόλιανδρο, φρέσκο, για το σερβίρισμα
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Για τη σως

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. κοφτό κύμινο
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com