Βελουτέ σούπα με παντζάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Το παντζάρι είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό που ωφελεί την καρδιά, το μυαλό και τους μυς.

Μπορούμε να το αξιοποιήσουμε σε ποικιλία συνταγών για φαγητά κατάλληλα για όλη την οικογένεια. Μίας και τον χειμώνα οι σούπες έχουν την τιμητική τους, η δική μας πρόταση για σήμερα είναι μία νόστιμη και θρεπτική σούπα βελουτέ με παντζάρι.

Είναι έτοιμη σε μόλις μία ώρα και ιδιαίτερη εμφάνιση του πιάτου σίγουρα θα κεντρίσει το ενδιαφέρον των παιδιών.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι
• θυμάρι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. φινόκιο
• 300 γρ. πατάτες
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 600 γρ. παντζάρια
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• κανέλα
• γαρίφαλο
• αμύγδαλο φιλέ
• μάραθο
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com