Άκης Πετρετζίκης: Η συνταγή του για λαχταριστά μηλοπιτάκια με κάστανα

Τον χειμώνα, τα κάστανα έχουν την τιμητική τους. Έχουν πλούσια γεύση, μεγάλη διατροφική αξία και μπορούμε να τα απολαύσουμε είτε ψητά, είτε βραστά. Θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά χειμωνιάτικα σνακ για τους μεγάλους, αλλά και για τα παιδιά.

Εκτός όμως από σκέτα, μπορούμε να απολαύσουμε τα κάστανα σε πληθώρα συνταγών για νόστιμα φαγητά και γλυκά. Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει λαχταριστά μηλοπιτάκια με κάστανα κι εμείς δεν έχουμε παρά να δοκιμάσουμε τη συνταγή του.

Υλικά:

• 2 μήλα κόκκινα
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 150 γρ. τσουρέκι
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
• 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 50 γρ. cranberries
• 150 γρ. κάστανα, βρασμένα
• 12 φύλλα κρούστας για γλυκά

Για τη σύνθεση

• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 12 στικ κανέλα

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη
• κανέλα
• φύλλα δυόσμου

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com