Οι λουκουμάδες είναι ένα γλύκισμα παντός καιρού και εποχής που έχουμε αγαπήσει από την παιδική μας ηλικία.
Τα παιδιά φυσικά τους λατρεύουν και μιας και διανύουμε την πιο γιορτινή περίοδο όλου του χρόνου, είναι ευκαιρία να δοκιμάσουμε την λίγο πιο... χριστουγεννιάτικη version τους. Ο Άκης Πετρτεζίκης έφτιαξε λαχταριστούς λουκουμάδες red velvet με μέλι αι καρύδια και μας δίνει τη συνταγή για να τους φτιάξουμε κι εμείς.
Υλικά:
Για τη ζύμη
- 280 γρ. νερό, χλιαρό
- 18 γρ. μαγιά ξηρή
- 1 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
- 1 κ.σ. μέλι
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το frosting
- 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα
- μέλι
- καρύδια
- κανέλα, σε σκόνη
- ζάχαρη άχνη
- θυμάρι
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
