Γεμιστό κέικ βανίλια σοκολάτα που θα λατρέψουν τα παιδιά

Τα Χριστούγεννα, τα γλυκά έχουν την τιμητική τους. Εκτός από τα παραδοσιακά μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες, φτιάχνουμε χριστουγεννιάτικα μπισκότα, κέικ και κάθε λογής γλυκίσματα που λατρεύουμε μεγάλοι και παιδιά.

Μίας και τα Χριστούγεννα είναι μία ανάσα μακριά και εφόσον έχετε φτιάξει τα πιο κλασικά χριστουγεννιάτικα γλυκάκια σας, μπορείτε να φτιάξετε και το απίθανο κέικ του Άκη, με γέμιση βανίλια σοκολάτα.

Υλικά:

Για το παντεσπάνι

• 3 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Για το κέικ

• 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 5 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 γρ. νερό, βραστό
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 70 γρ. κακάο
• 100 γρ. κουβερτούρα 65%
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη βουτυρόκρεμα

• 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

• σοκολατάκια, διακοσμητικά
• φρέσκα μούρα
• φράουλες
• φύλλα δυόσμου
• κακάο
• ζάχαρη άχνη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com