Άκης Πετρετζίκης: Η συνταγή του για γεμιστό ρολό κοτόπουλο

Τα Χριστούγεννα είναι μία ανάσα μακριά και οι ετοιμασίες για το γιορτινό τραπέζι έχουν ξεκινήσει.

Εάν ψάχνετε μία ιδιαίτερη συνταγή για το κυρίως πιάτο που θα κάνει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι ακόμα πιο ξεχωριστό, σας έχουμε την τέλεια ιδέα: γεμιστό ρολό κοτόπουλο με λαχανικά, μπέικον και καραμελωμένα καρότα.

Η συνταγή είναι φυσικά του Άκη Πετρτεζίκη και μπορείτε να τη δείτε παρακάτω.

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο
• 250 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, καθαρισμένα από ίνες και πλυμένα καλά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, μεσαίο, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 0,5 εκ.
• 200 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
• 250 γρ. μανιτάρια champignon, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 6 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα

Για τα καραμελωμένα καρότα

• 8 καρότα
• 150 γρ. βούτυρο
• 3 κ.σ. μέλι
• 2 κλ. δεντρολίβανο
• 20 γρ. τζίντζερ, χοντροκομμένο

Για το μπρόκολο

• μπρόκολο, ψητό στο φούρνο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com