Πικάντικο αρνίσιο μπούτι με πουρέ λευκής μελιτζάνας

Θέλετε να ξεφύγετε από τις κλασσικές γιορτινές συνταγές; Τότε δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πικάντικο αρνάκι και να το συνοδεύστε με βελούδινο πουρέ μελιτζάνας.

Για ακόμη μια φορά ο Άκης μεγαλούργησε και μοιράζεται τη συνταγή του μαζί μας.

Συστατικά

Για το αρνί

70 γρ. ελαιόλαδο
3 σκ. σκόρδο
1 πιπεριά τσίλι
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. δεντρολίβανο
φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
αλάτι
2 1/2 κιλά αρνίσιο μπούτι, με κόκαλο

Για τον πουρέ μελιτζάνας

2 κιλά μελιτζάνες, λευκές
100-150 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κεφάλι σκόρδο
2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο
θυμάρι

Διαβάστε περισσότερα στο Akispetretzikis.com