Λαχταριστή καρυδόπιτα με σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Η καρυδόπιτα είναι από τα πιο δημοφιλή σιροπιαστά γλυκά ταψιού.Ειδικά την περίοδο των γιορτών έχει την τιμητική της μαζί με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα.

Καθώς οδεύουμε ολοταχώς για την Πρωτοχρονιά, μπορείτε κι εσείς να ετοιμάσετε για το γιορτινό τραπέζι μια νόστιμη καρυδόπιτα με επικάλυψη σοκολάτας!

Τι θα χρειαστείτε:

Υλικά

Για το σιρόπι

400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
400 γρ. νερό
1/2 λεμόνι
1 στικ κανέλα

Για την καρυδόπιτα

250 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αβγά
120 γρ. γάλα, 3,5% σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
360 γρ. αλεύρι σκληρό
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
150 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη
50 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
1/2 κ.γ. αλάτι

Για το γλάσο

200 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε κομμάτια
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για την διακόσμηση

50 γρ. καρύδια
ζάχαρη άχνη

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com