Λαβράκι με λαχανικά και κους κους από τον Άκη Πετρετζίκη

Ημέρα των Φώτων σήμερα και συνήθως το μενού περιλαμβάνει ψάρι. Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε λαβράκι με λαχανικά και κους κους στον φούρνο πολύ εύκολα και σε λιγότερο από μία ώρα.

Υλικά:

Για το κους κους

• 200 γρ. κους κους
• 100 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Για τα λαβράκια

• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια, ξερά
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 2 λαβράκια, καθαρισμένα
• 80 γρ. σάλτσα σόγιας
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com