Ιμάμ μπαϊλντί από τον Άκη Πετρετζίκη

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα της πολίτικης κουζίνας. Το βασικό συστατικό του είναι οι μελιτζάνες οι οποίες αφού τηγανιστούν, γεμίζονται με διάφορα λαχανικά, όπως ντομάτα, κρεμμύδι ή μαϊντανό κι έπειτα ψήνονται στον φούρνο.

Εάν είστε λάτρεις της πολίτικης κουζίνας μπορείτε να φτιάξετε το συγκεκριμένο νόστιμο και υγιεινή πιάτο με τα χεράκια σας ακολουθώντας τη συνταγή του Άκη.

Υλικά:

Για τις μελιτζάνες

• 8 μελιτζάνες, τσακώνικες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. θυμάρι

Για τη γέμιση

• 4 κρεμμύδια, μεγάλα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 6 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ. θυμάρι

Για τη σύνθεση

• 400 γρ. φέτα
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• ρόκα
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com