Σαλάτα με πλιγούρι και ρόδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Το ρόδι είναι από τα πιο θρεπτικά φρούτα του χειμώνα. Είναι πλούσιο σε σίδηρο και βιταμίνη C και η γλυκόξινη γεύση του το κάνει ιδανικό για νόστιμές και υγιεινές σαλάτες.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή του Άκη για πεντανόστιμη και χορταστική σαλάτα με πλιγούρι και ρόδι και φτιάξτε την κι
εσείς.

Υλικά:

• 8 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. πλιγούρι
• 200 ml νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• 150 γρ. κάστανα, βρασμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 3 κ.σ. κουκουνάρι
• 2 κλ. φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1/2 σκ. σκόρδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 ρόδι, τους σπόρους
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
• αλάτι
• πιπέρι
• 40-50 γρ. φέτα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com