Κέικ με μύρτιλα - Θα το λατρέψουν όλοι στο σπίτι

Τα μύρτιλα είναι γλυκά, πεντανόστιμα και πολύ υγιεινά. Έχουν λίγες θερμίδες, πολλά όμως θρεπτικά συστατικά και είναι ιδανικά για να τα αξιοποιήσουμε σε συνταγές για λαχταριστά γλυκίσματα.

Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ, ιδανικό για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, που μπορούμε να φτιάξουμε πολύ εύκολα και γρήγορα.

Υλικά:

• 180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 5 αβγά, μέτρια
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 8 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 4 γρ. σόδα μαγειρική
• 2 πρέζες αλάτι
• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. ηλιέλαιο

Για τη γέμιση

• 50 γρ. ζάχαρη καστανή
• 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
• 250 γρ. μύρτιλα (blueberries)

Για το γλάσο

• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. γάλα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com