Ψητά λαχανικά στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα λαχανικά είναι απαραίτητα σε μία υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ωφέλιμα για τον οργανισμό για αυτό κι εμείς σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας μία πολύ εύκολη συνταγή για νόστιμο φαγητό, έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα.

Υλικά:

• 200 γρ. κολοκύθα
• 1 κολοκυθάκι
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 κρεμμύδι
• 200 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
• 100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com