Υγιεινά μπισκότα βρώμης με καρότο από τον Άκη Πετρετζίκη

Θέλετε να φτιάξετε λαχταριστά μπισκότα που εκτός από νόστιμα θα είναι και υγιεινά; Τότε δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή του Άκη για μπισκότα βρώμης με καρότο.

Τα καρότα είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, Β1, Β2 και νιασίνης και θεωρούνται από τα πιο θρεπτικά λαχανικά για τον οργανισμό. Αντίστοιχα, η βρώμη είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα.

Υλικά:

• 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 100 γρ. νιφάδες βρώμης
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
• 1 αβγό
• 50 γρ. λάδι καρύδας
• 60 γρ. μέλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μπανάνα, μέτρια
• 80 γρ. καρότο, τριμμένο
• 80 γρ. μήλο, τριμμένο και στραγγισμένο
• 50 γρ. κουβερτούρα, σε σταγόνες, προαιρετικά

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com