Σπιτικά μαραθοπιτάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο μάραθος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρωματικά φυτά. Η μυρωδιά και η γεύση του ταιριάζει σε πολλές συνταγές για παραδοσιακά και μη φαγητά, ενώ σε περίπτωση που δεν το γνωρίζετε η σύστασή του σε πληθώρα θρεπτικών συστατικών, κάνει την κατανάλωσή του ευεργετική για τον οργανισμό.

Από τις πιο κλασικές συνταγές με μάραθο είναι τα παραδοσιακά μαραθοπιτάκια. Ο Άκης Πετρετζίκης έχει την πιο εύκολη συνταγή για πιτάκια με μάραθο, σπανάκι και σπιτικό φύλλο, και μπορούμε να τα φτιάξουμε κι εμείς.

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 1 κ.σ. μαγιά ξηρή
• 300 γρ. νερό, χλιαρό
• 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Για τη γέμιση

• 400 γρ. σπανάκι, φρέσκο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 ματσάκια μάραθο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους
• 1 κ.γ. μαραθόσπορο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 80 γρ. ελαιόλαδο, για το ψήσιμο

Για το σερβίρισμα

• μέλι
• σουσάμι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com