Τα μύρτιλα είναι γλυκά, πεντανόστιμα και πολύ υγιεινά. Έχουν λίγες θερμίδες, πολλά όμως θρεπτικά συστατικά και είναι ιδανικά για να τα αξιοποιήσουμε σε συνταγές για λαχταριστά γλυκίσματα.
Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει νόστιμα και υγιεινά muffins, ιδανικό για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, που μπορούμε να φτιάξουμε πολύ εύκολα και γρήγορα.
Υλικά:
- 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 120 γρ. βούτυρο, λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ. γάλα, πλήρες
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή
- ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
- 2 αβγά, μεγάλα
- 150 γρ. μύρτιλα (blueberries)
Για το frosting
- 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. ζάχαρη άχνη
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 50 γρ. μύρτιλα (blueberries), +έξτρα 12 για το σερβίρισμα
- ινδοκάρυδο, για το σερβίρισμα
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
