Συνταγή για τέλειο ριζότο με κοτόπουλο!

Ριζότο σπυρωτό με ψιλοκομμένο κοτόπουλο! Δοκιμάστε την συνταγή!

ΥΛΙΚΑ
300 γραμμάρια κοτόπουλο
2 λίτρα ζωμό κότας
120 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
300 ml λευκό κρασί
1 κιλό ρύζι αρμπόριο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20 γραμμάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
180 γραμμάρια βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μισό βούτυρο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
Μόλις ζεσταθεί το βούτυρο, βάζουμε μέσα στο τηγάνι το κοτόπουλο και το κρεμμύδι, σοτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό κότας. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει το ρύζι. Μόλις το ρύζι μαλακώσει σε μεγάλο βαθμό, που σημαίνει ότι θα έχει βράσει όσο πρέπει, προσθέτουμε αλατοπίπερο, την τρούφα και το μαϊντανό.
Ρίχνουμε αυτά τα υλικά και κλείνουμε το μάτι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα για να λιώσει μέσα στο ριζότο και το υπόλοιπο βούτυρο.
Ανακατεύουμε για να εμπλουτιστεί η γεύση. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό. Πηγή: sidagi