Έτσι θα φτιάξετε γαλακτοφέτες με φιστίκια Αιγίνης

Φτιάξτε ένα δροσερό παιδικό σνακ με 2 παντεσπάνια και αφράτη γέμιση από τυρί κρέμα για τα παιδιά σας. Τώρα στην καραντίνα τα παιδιά σίγουρα θα σας ζητήσουν κάτι γλυκό. Γι' αυτό ετοιμάστε αυτές τις λιχουδιές με τα χεράκια σας.

Συστατικά

Για το παντεσπάνι

3 αβγά
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
70 γρ. νερό
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
70 γρ. κορν φλάουρ
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για τη γέμιση

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
250 γρ. μασκαρπόνε

Για το σερβίρισμα

ζάχαρη άχνη

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com