Συνταγή για λιγκουίνι με πέστο μπρόκολου

Το μπρόκολο παρότι θρεπτικό δεν αρέσει στα περισσότερα παιδιά. Τι κάνουμε σε αυτές τις περιπτώσεις; Προσπαθούμε να «κρύψουμε» τα λαχανικά με έξυπνους τρόπους όπως σε σάλτσες ή μπιφτέκια. Φτιάξτε λοιπόν μια θρεπτική μακαρονάδα με βασικό συστατικό το μπρόκολο σε συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Υλικά

Για το πέστο

• 150 γρ. μπρόκολο
• 10 αντζούγιες, στραγγισμένες
• 1 σκ. σκόρδο
• 10 φύλλα δυόσμου
• 2 κ.σ. παρμεζάνα
• αλάτι
• πιπέρι
• 120 ml ελαιόλαδο
• 40 γρ. φουντούκια, αποφλοιωμένο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για τα ζυμαρικά

• 300 γρ. λιγκουίνι
• αλάτι

Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com