Μuffin Day: Γιορτάζουμε την Ημέρα του Muffin με 4 υπέροχες συνταγές

Τα muffin είναι τα γνωστά σε όλους ατομικά κεκάκια που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε μαζί με τον καφέ -και όχι μόνο- και σήμερα έχουν την τιμητική τους.

Η 20η Φεβρουαρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Muffin και η ιστορία πίσω από την καθιέρωση της συγκεκριμένης μέρας είναι συγκινητική και πολύ γλυκιά.

Εμπνευστής της είναι ο Jacob Kaufman, ένας υπάλληλος ο οποίος κάθε μέρα που πήγαινε στη δουλειά του, έπαιρνε μία μεγάλη σακούλα muffins και τα μοίραζε στους άστεγους της γειτονιάς. Για πολλά χρόνια, η χειρονομία αυτή του Jacob δεν είχε μαθευτεί, μέχρι που η blogger Julia Levy τη δημοσίευσε σε ένα blog της με θέμα «Οι φιλάνθρωποι της καθημερινότητας». Οι δύο τους συζήτησαν και σκέφτηκαν ότι η κίνηση αυτή με τα muffins θα μπορούσε να γίνει παράδειγμα προς μίμηση και σε άλλες πόλεις ή χώρες.

Κάπως έτσι, καθιερώθηκε η Παγκόσμια Ημέρα Muffin και το muffin έγινε συνώνυμο της αγάπης και της προσφοράς. Kάθε χρόνο τέτοια μέρα, κυρίως στην Αμερική, μαζεύονται αρκετά χρήματα αποκλειστικά για τα σπίτια και τα ιδρύματα αστέγων.

η

Σοκολατένια muffins

Τι θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/3 του φλιτζανιού άγλυκο κακάο
• 1 κ.σ. baking powder
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 115 γραμμάρια σοκολάτα
• 5 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1 αυτό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 115 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτα (προαιρετικά)

Δείτε πώς θα τα φτιάξετε στο βίντεο που ακολουθεί:

Muffins με μήλο

Τι θα χρειαστείτε:

• 2 μήλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1¼ φλιτζάνι αλεύρι
• 2 κ.γ. baking powder
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το crumble:

• 1/4 φλιτζάνι παγωμένο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλα

Δείτε πώς θα τα φτιάξετε στο παρακάτω βίντεο:

Μuffins με μύρτιλα

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. baking powder
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• χυμό λεμονιού από ένα λεμόνι
• 200 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα

Για την επικάλυψη:

• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο

Δείτε πώς θα τα φτιάξετε στο βίντεο που ακολουθεί:

Κλασικά muffin βανίλιας με κομματάκια σοκολάτας

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια
• 2 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. baking powder
• 1 κ.σ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (είτε υγείας, είτε γάλακτος)
• καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα πριν το ψήσιμο

Δείτε πώς θα τα φτιάξετε στο παρακάτω βίντεο: