Υπέροχη μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα θρεπτικά και πολύ νόστιμα. Τώρα το χειμώνα μάλιστα γίνονται ωραιότατες γευστικές σούπες που μπορείτε να τις απολαύσετε ως μεσημεριανό ή βραδινό. Σήμερα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτή τη διαφορετική σούπα με άγρια μανιτάρια κανθαρέλες και κρέμα καρύδας!

Υλικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κιλό μανιτάρια κανθαρέλες, καθαρισμένες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
• 3-4 φύλλα φασκόμηλου
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, ή νερό
• αλάτι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• πιπέρι
• 50 γρ. κρέμα καρύδας
• Για το σερβίρισμα
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com