Βασική σάλτσα για πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη

Το μυστικό μία νόστιμης πίτσας, δεν βρίσκεται μόνο στη ζύμη, αλλά και στην σάλτσα. Εάν ψάχνετε την τέλεια σάλτσα ντομάτας ως βάση για την σπιτική σας πίτσα, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή του Άκη.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
• 5-6 κλ. θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• ζύμη για πίτσα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com