Κέικ με σοκολάτα και μαρμελάδα μήλο - Τα παιδιά θα το λατρέψουν

Το μήλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα του χειμώνα και εκτός από σκέτο, μπορούμε να το απολαύσουμε σε διάφορες συνταγές.

Ο Άκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα μήλο εύκολα και γρήγορα, αλλά και πώς μπορούμε να την αξιοποιήσουμε για να φτιάξουμε ένα λαχταριστό και αφράτο κέικ που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Υλικά:

Για τη μαρμελάδα μήλου

• 4 μήλα κόκκινα
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• αλάτι
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
• 50 γρ. κονιάκ
• 50 γρ. μηλόξιδο

Για το κέικ

• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 5 αβγά
• αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 120 γρ. ηλιέλαιο
• 80 γρ. γάλα
• 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 200 γρ. κουβερτούρα

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
• 20 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
• 1/2 μήλο, σε φέτες
• φύλλα δυόσμου

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com