Κέικ σοκολάτας με μαρέγκα από τον Άκη Πετρετζίκη

Εάν είστε λάτρεις της σοκολάτας, αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας. Αφράτο και ζουμερό κέικ σοκολάτας με επικάλυψη σοκολατένιας μαρέγκας. Ένα ιδιαίτερο κέικ που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Υλικά:

Για το κέικ

• 240 γρ. κουβερτούρα
• 180 γρ. βούτυρο
• 2 αβγά
• 4 κρόκους, από μεσαία αβγά
• 90 γρ. ζάχαρη καστανή
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 40 γρ. φουντούκια, τριμμένα
• 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη μαρέγκα

• 4 ασπράδια, από μεσαία αβγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 220 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. ξίδι, λευκό
• 10 γρ. κορν φλάουρ
• 20 γρ. κακάο

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη
• κακάο
• φύλλα δυόσμου

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com