Η μελιτζάνα έχει λίγες θερμίδες, είναι όμως πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Μπορούμε να την αξιοποιήσουμε σε πληθώρα συνταγών, όπως την παρακάτω του Άκη για λαχταριστό σουφλέ στο φούρνο με τυριά και αλλαντικά.
Υλικά:
- 1 1/2 κιλό μελιτζάνες
- 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. mix τυριών, τριμμένα
- 200 γρ. ζαμπόν, σε κομμάτι
- 200 γρ. φέτα
- 600 γρ. κρέμα γάλακτος light
- 3 αβγά, μεσαία
- πιπέρι
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- 1 κ.σ. βασιλικό
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
