Σαλάτα με ψητά καρότα, ροβίτσα, κινόα και ντοματίνια

Μια θρεπτική, εύκολη και σπιτική σαλάτα για όλη την οικογένεια!

Συστατικά

Για τα καρότα

8 καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 κ.γ. θυμάρι

Για την κινόα

80 γρ. κινόα
1/2 κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα

Για τη σαλάτα

70 γρ. ροβίτσα
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους
2 κ.σ. σουσάμι
1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
3 κ.γ. πάστα miso
αλάτι

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com