Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες, φολικό οξύ, μαγνήσιο και πολλά ακόμη θρεπτικά συστατικά.
Εάν ψάχνετε συνταγές για νόστιμα φαγητά και σνακ με μπρόκολο που θα λατρέψουν ακόμη και τα παιδιά, αξίζει να δοκιμάσετε την παρακάτω: αλμυρά muffins με μπρόκολο και τυρί. Είναι ιδανικό για πρωινό, αλλά και κάθε ώρα της ημέρας.
Υλικά:
- 900 γρ. μπρόκολο
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 αβγά, μεσαία
- αλάτι
- πιπέρι
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 1/4 ματσάκι δυόσμο
- 150 γρ. mix τυριών, τριμμένα
- 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Για το σερβίρισμα
- φύλλα δυόσμου
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
