Έχετε μελιτζάνες; Φτιάξτε τους πιο νόστιμους μελιτζανοκεφτέδες

Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό που μπορούμε να το αξιοποιήσουμε σε πληθώρα συνταγών, όπως την παρακάτω για νόστιμους μελιτζανοκεφτέδες με καρύδια και γραβιέρα. Ακόμα και τα παιδιά, θα τους λατρέψουν.

Υλικά:

• 700 γρ. μελιτζάνες
• 1 αβγό
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 σκ. σκόρδο, τριμμένη
• 100-150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
• 1 κ.γ. κοφτό κύμινο
• 1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com