Νηστίσιμη ζεστή σαλάτα με φασολάκια έτοιμη σε 20 λεπτά

Τα φασολάκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή και βιταμίνη Α. Εάν αναζητάτε εναλλακτικές συνταγές με το πολύ θρεπτικό αυτό όσπριο, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τη συνταγή του Άκη για ζεστή σαλάτα με φασολάκια, πατάτες και σάλτσα με ελαιόλαδο, μουστάρδα και μέλι.

Υλικά:

• 600 γρ. φασολάκια, στρογγυλά
• 500 γρ. πατάτες baby, βρασμένες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 τορτίγιες, μεγάλες
• 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κλ. δεντρολίβανο
• 2 κλ. θυμάρι
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, φρέσκο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο
• 1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο
• 50 γρ. καρύδια

Για το dressing

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com