Νηστίσιμη μπουγάτσα - Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη

Η μπουγάτσα είναι από τις αγαπημένες παραδοσιακές πίτες. Το τραγανό φύλλο της και η πλούσια, κρεμώδης γέμιση, την κάνουν ακαταμάχητη για μικρούς και μεγάλους.

Την περίοδο της Σαρακοστής δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή του Άκη για νηστίσιμη μπουγάτσα με γάλα καρύδας, μία ιδιαίτερη και σίγουρα πιο υγιεινή παραλλαγή της κλασικής συνταγής.

Υλικά:

• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 λίτρο γάλα καρύδας
• 250 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
• 30 γρ. μαργαρίνη
• 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 850 γρ. φύλλα σφολιάτας
• 50 γρ. καρύδα, τριμμένη
• 1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη
• κανέλα, σε σκόνη

Δείτε τη διαδιακασία στο akispetretzikis.com