Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι - Η πιο νόστιμη συνταγή είναι αυτή

Το χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι είναι ένα από τα πιο κλασικά νηστίσιμα πιάτα. Οι συνταγές για να το φτιάξουμε ποικίλουν, η πιο εύκολη και νόστιμη όμως είναι αυτή του Άκη. Το μυστικό κρύβεται στις αναλογίες των υλικών και στο "σβήσιμο" με το ούζο.

Υλικά:

• 1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο
• 1 κρεμμύδι, ξερό
• 1 καρότο
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 25 ml ούζο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 1/2 λίτρο ζωμό, λαχανικών
• 2 φύλλα δάφνης
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• κάππαρη
• φέτα
• ρίγανη, φρέσκια
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com