Πασχαλινό τσουρέκι με κομματάκια σοκολάτας: Φτιάξτε το όπως ο Άκης

Και φέτος το Πάσχα, τα τσουρέκια θα έχουν την τιμητική τους. Εάν είστε λάτρεις της σοκολάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή του Άκη για μαστιχωτό και αφράτο τσουρέκι με κομματάκια μαύρηw σοκολάτας.

Ακολουθήστε κατά γράμμα τη συνταγή του αγαπημένου σεφ και το επιτυχημένο αποτέλεσμα είναι εγγύηση!

Υλικά:

• 150 γρ. νερό
• 15 γρ. μαγιά ξηρή
• 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 1 1/2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 150 γρ. μέλι
• 150 γρ. βούτυρο
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 10 γρ. μαχλέπι
• 2 λοβούς βανίλιας
• 1 1/2 γρ. μαστίχα
• 2 αβγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε κομμάτια 0,5x ο,5 εκ.
• ασπράδι, για το άλειμμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com