H συνταγή του Άκη για το παραδοσιακό πασχαλινό τσουρέκι

Ψάχνετε συνταγές για να φτιάξετε τα πασχαλινά σας τσουρέκια; Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή του Άκη και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει. Αφράτο τσουρέκι με μαστιχωτή υφή, υπέροχη γεύση καi άρωμα. Το σπίτι θα μοσχομυρίσει Πάσχα!

Υλικά:

• 150 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 15 γρ. μαγιά ξηρή
• 500 γρ. αλεύρι σκληρό
• 10-15 γρ. μαχλέπι
• 1/2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1,5 γρ. μαστίχα
• 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
• 1 πρέζα αλάτι
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 2 αβγά, μεσαία
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο, + έξτρα για το άλειμμα
• 150 γρ. μέλι
• 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• ασπράδι, λίγο, για άλειμμα
• 20 γρ. αμύγδαλο φιλέ, για το πασπάλισμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com