Ψάχνετε εύκολες, γρήγορες και νηστίσιμες συνταγές για τη Μεγάλη Εβδομάδα; Φτιάξτε τη νόστιμη μακαρονάδα του Άκη με λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και σπαγγέτι καρότου.
Υλικά:
- 1 μελιτζάνα
- 1 καρότο
- 1/2 πιπεριά πράσινη
- 1/2 πιπεριά κίτρινη
- 1/2 πιπεριά κόκκινη
- 2 στικ σέλερι
- 1 κρεμμύδι
- 1 πράσο
- 2 σκ. σκόρδο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι
- 1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 50 γρ. κρασί κόκκινο
- 500 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 400 γρ. νερό
- 400 γρ. σπαγγέτι, με καρότο
- 1 κ.σ. βασιλικό
Για το σερβίρισμα
- βασιλικό
- ελαιόλαδο
- πεκορίνο
- πιπέρι
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
