Πασχαλινό τσουρέκι με ελαιόλαδο - Φτιάξτε το όπως ο Άκης

Αφράτο μυρωδάτο και μαλακό τσουρέκι δια χειρός Άκη Πετρετζίκη. Αυτή η συνταγή δεν περιέχει καθόλου βούτυρο ή άλλα γαλακτοκομικά και είναι ιδανική εάν έχετε δυσανεξία στην λακτόζη ή αν απλώς φέτος θέλετε να δοκιμάσετε μία πιο υγιεινή παραλλαγή.

Υλικά:

• 12 γρ. μαγιά ξηρή
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 440 γρ. νερό, χλιαρό
• 120 ml ελαιόλαδο
• 4 αβγά
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. αλάτι
• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. σταφίδες, μουσκεμένες σε γλυκό κρασί ή νερό και σουρωμένες
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 3 πορτοκάλια
• 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), τριμμένο
• 1 κρόκο, για άλειμμα
• σουσάμι, για διακόσμηση

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com