Πασχαλινό τσουρέκι με ταχίνι - Εναλλακτικό και πολύ νόστιμο

Το Πάσχα τα τσουρέκια έχουν την τιμητική τους και οι συνταγές για να τα φτιάξουμε ποικίλουν. Εάν είστε λάτρεις του ταχινιού, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή του Άκη για ένα εναλλακτικό τσουρέκι με ταχίνι και μαύρο σουσάμι.

Υλικά:

Για τη γέμιση και επικάλυψη

• 400 γρ. ταχίνι
• 160 γρ. μέλι

Για το τσουρέκι

• 60 γρ. νερό, χλιαρό
• 18 γρ. μαγιά ξηρή
• 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 7 γρ. μαχλέπι
• 2 γρ. μαστίχα
• 5 γρ. κάρδαμο (κακουλέ)
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 2 αβγά, μέτρια
• 100 γρ. γάλα
• 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κρόκο, για άλειμμα
• 1 κ.σ. νερό, για άλειμμα

Για το σερβίρισμα

• σουσάμι, μαύρο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com