Φτιάξτε για την γιορτή της Μητέρας τούρτα σύννεφο - Εντυπωσιακή και νόστιμη

Φτιάξτε την πιο gοurmet τούρτα με ζελέ φράουλα και γκανάς λευκής σοκολάτας. Τέλεια για τη γιορτή της Μητέρας.

Συστατικά

Για τη montee γκανάς

6 γρ. φύλλα ζελατίνης
260 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
60 γρ. γλυκόζη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κουβερτούρα λευκή
400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

Για το ζελέ φράουλας

300 γρ. πουρέ φράουλας
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 γρ. αγάρ αγάρ
10 γρ. χυμό λεμονιού

Για τη σύνθεση

100 γρ. παντεσπάνι, έτοιμο, βανίλιας
100 γρ. κουβερτούρα λευκή, tempered
χρυσό βρώσιμο σπρέι
σμέουρα (raspberries),

για το σερβίρισμα

βρώσιμα λουλούδια, για το σερβίρισμα

Διαβάστε περισσότερα στο Akispetretzikis.com