Superfood σαλάτα - Έτοιμη σε 15 λεπτά

Φτιάξτε την πιο super σαλάτα με κινόα, σταφίδες, καρύδια και πολλά λαχανικά! Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχει μόνο 228 θερμίδες ανά μερίδα.

Υλικά:

• 1 κολοκυθάκι
• 1 αγγούρι
• 1 καρότο

Για το dressing

• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα, dijon
• 1 κ.σ. μέλι
• 150 γρ. κινόα, βρασμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. σταφίδες
• 50 γρ. καρύδια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 κ.σ. βασιλικό
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 10 ντοματίνια

Για το σερβίρισμα

• δυόσμο
• βασιλικό
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com