Κέικ με πετιμέζι και μπαχαρικά - Ιδιαίτερο και πεντανόστιμο

Ένα διαφορετικό, νόστιμο κέικ με την ιδιαίτερη γεύση από το πετιμέζι. Φτιάξτε το σε μόλις μία ώρα και απολαύστε το με τον πρωινό ή τον απογευματινό σας καφέ.

Υλικά:

• 120 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομματάκια +έξτρα για το ταψί
• 250 ml νερό
• 1,5 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 140 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
• 300 ml πετιμέζι
• 1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο, φρέσκο
• 2 αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου, ελαφρά χτυπημένα
• 250 γρ. αλεύρι dinkel, +έξτρα για το ταψί
• 2 κ.γ. τζίντζερ, ξερό, σε σκόνη
• 1 1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ζάχαρη άχνη, λίγη για το πασπάλισμα
• σαντιγί, λίγη, χτυπημένη για το σερβίρισμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com