Κολατσιό για το σχολείο: Burritos με κοτόπουλο και σπιτική σάλτσα πέστο

Το κολατσιό είναι απαραίτητο στην καθημερινή διατροφή των παιδιών. Τους δίνει ενέργεια και τα κρατάει χορτάτα μεταξύ του πρωινού και του μεσημεριανού γεύματος.

Ως γνωστόν το σπιτικό κολατσιό είναι πάντα το καλύτερο. Για αυτό σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε τα burritos του Άκη με σπιτική σάλτα πέστο, γιαούρτι και κοτόπουλο, ένα σνακ γευστικό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

Υλικά:

• 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

Για τη σάλτσα πέστο

• 1 σκ. σκόρδο
• 70 γρ. κάσιους
• 50 γρ. φύλλα βασιλικού
• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. γραβιέρα

Για τη σύνθεση

• 340 γρ. πίτες χορταρικών
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αβοκάντο
• 1 κ.σ. βασιλικό

Για το σερβίρισμα

• ρόκα
• ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com