Κέικ με φιστικοβούτυρο και σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε πολύ εύκολα και γρήγορα ένα λαχταριστό κέικ με κουβερτούρα γάλακτος και φιστικοβούτυρο. Είναι ιδανικό για κολατσιό στο σχολείο, μπορείτε όμως να το απολαύσετε κάθε ώρα της ημέρας.

Υλικά:

Για το κέικ

• 240 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 3 αβγά, μεγάλα
• 1 βανιλίνη
• 2 κ.σ. μέλι
• 290 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 260 γρ. φιστικοβούτυρο
• 250 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
• 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη

Για την επικάλυψη βανίλιας

• 170 γρ. ζάχαρη άχνη
• 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.σ. γάλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη με φιστικοβούτυρο

• 1 κ.σ. φιστικοβούτυρο
• 3 κ.σ. γάλα
• 30 γρ. ζάχαρη άχνη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com