Γρήγορο ριζότο με ντοματίνια και μυρωδικά

Ένα καλοκαιρινό ριζότο που θα λατρέψουν οι πάντες. Τη διαφορά θα κάνουν τα μυρωδικά που θα δώσουν στο πιάτο ένα μεσογειακό άρωμα.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι
• 50 γρ. βούτυρο
• 750 γρ. ζωμό, κότας
• 300 γρ. ρύζι για ριζότο
• 350 γρ. ντοματίνια
• 100 γρ. παρμεζάνα, + έξτρα, για το σερβίρισμα
• 1 ματσάκι βασιλικό, φρέσκο
• 2 κλ. δεντρολίβανο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com