Καλοκαιρινή σαλάτα με πενες, αβοκάντο και ντοματίνια

Φτιάξτε την πιο νόστιμη κρύα σαλάτα, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Θα χρειαστείτε λίγα υλικά και μόλις 20 λεπτά από τον χρόνο σας.

Υλικά:

• 400 γρ. πένες, high protein
• αλάτι
• πιπέρι
• 20 ντοματίνια
• 2 κ.σ. δυόσμο
• 2 κ.σ. βασιλικό
• 3 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κοφτές μέλι
• 2 αβοκάντο
• 200 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα
• 10 ελιές, σε ροδέλες
• 20 γρ. goji berries
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• φύλλα βασιλικού

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com