Μαμά τι γλυκό θα φτιάξεις σήμερα; Τάρτα λεμονιού παιδί μου

Η ζέστη φίλες μου δεν παλεύεται με τίποτα. Αλήθεια σας το λέω. Το air condition έχει πάρει φωτιά και τα παιδιά ζητούν συνεχώς γλυκά και παγωτά για να δροσιστούν. Αν λοιπόν έχετε βαρεθεί να φτιάχνετε παγωτά, γρανίτες, frozen smoothies, δοκιμάστε να φτιάξετε μια τάρτα λεμονιού. Η γεύση της είναι απίθανη και είναι εύκολο να τη φτιάξετε.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι αυτά:

Υλικά:

για τη ζύμη τάρτας:

• 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 125 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κρόκο αβγού
• μια πρέζα αλάτι

για την κρέμα λεμονιού:

• 150 γραμμάρια ζάχαρη λευκή
• ξύσμα από 3 λεμόνια
• 2 αβγά
• 2 κρόκους (επιπλέον)
• 200 ml χυμό λεμονιού
• 100 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Πώς θα φτιάξετε την τάρτα λεμονιού βήμα-βήμα

Βήμα 1ο

Φτιάξτε αρχικά τη βάση. Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι. Χτυπήστε ελαφρά. Μόλις το μείγμα σας μοιάζει με ψίχουλα, ρίξτε σιγά σιγά, κουταλιές κουταλιές νερό μέχρι να έχετε μια ζύμη.

Κάντε τη μπάλα, τυλίξτε τη με ζελατίνα και βάλτε τη στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 2ο

Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη, βάλτε τη στο ταψάκι τάρτας και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Φροντίστε να έχετε μια λεπτή ζύμη. Με ένα πιρουνάκι τρυπήστε τη. (για να μην φουσκώσει προς τα επάνω η ζύμη σας, βάλτε σε ένα αλουμινόχαρτο φασόλια ή γίγαντες και τοποθετήστε το επάνω στην τάρτα)

Βήμα 3ο

Φτιάξτε την κρέμα. Σε ένα ανοξείδωτο μπολ χτυπήστε με ένα σύρμα τα αβγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη. Μόλις το μείγμα αφρατέψει ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Βάλτε το μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό (μπεν μαρι) και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πήξει η κρέμα σας. Αφαιρέστε από την ζεστή κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο σιγά-σιγά, κομμάτι κομμάτι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή κρέμα.

Βήμα 4ο

Αδειάστε τη κρέμα μέσα στην ψημένη τάρτα σας και αφήστε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.

Βήμα 5ο

Αφού κρυώσει καλά η τάρτα σας είναι έτοιμη να τη σερβίρετε. Η σαντιγί του πάει πολύ!