Παγωτό με σπιτική κηρήθρα και σοκολάτα fudge

Ένα εντυπωσιακό γλυκό ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού: παγωτό βανίλια, fudge σοκολάτας, σαντιγί και κηρήθρα φτιαγμένη από τα χεράκια σας.

Υλικά:

​Για τη fudge ζεστής σοκολάτας

• 130 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη
• 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 140 γρ. γλυκόζη
• 1 κ.σ. κακάο
• 160 γρ. νερό

Για τη σαντιγύ

• 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

• παγωτό, βανίλια
• κηρήθρα , σε κομμάτια
• φιστίκια, κομμένα, αλατισμένα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com