Καλοκαιρινά μπισκότα βουτύρου για παιδιά με γλάσο

Τα μπισκότα και δη τα σπιτικά είναι ένα νόστιμο σνακ όταν πεινάνε τα παιδιά. Με μια μόνο δόση φτιάχνετε περίπου τριάντα μπισκότα. Πέρα από την γεύση τους τα παιδιά θα ξετρελαθούν και με καλοκαιρινά σχέδια.

Υλικά

Για τα μπισκότα

300 γρ. αλεύρι μαλακό
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. βούτυρο, παγωμένο
αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης

Για το γλάσο

2 ασπράδια, από μεσαία αβγά
1 πρέζα αλάτι
480 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη από σίτα
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. νερό
1/4 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
1/4 κ.γ. μπλε χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
1/4 κ.γ. πορτοκαλί χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Για το σερβίρισμα

παγωτό
μπισκότα, τριμμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com